Ingredientes:   500 g de alcachofas 30 g de Huevo Perejil fresco Sal 100 g de nata 100 g de leche 100 g de queso ahumado Entrepinares Piñones tostados   Lo primero que haremos será limpiar bien las alcachofas retirando las hojas exteriores. Para evitar la oxidación de los corazones ponemos un cuenco de agua fría con el perejil que hará de antioxidante. Reservamos las hojas externas para hacer el jugo de alcachofas que usaremos en la veoluté.   Velouté de Alcachofas Ponemos a calentar agua en una cazuela amplia y cuando rompa a hervir metemos las hojas externas de [...]

Ingredientes Prefermento: 165 g harina de fuerza 80 g de leche 3 g de levadura fresca Masa final 2 huevos M 120 g azúcar ralladura de medio limón y media naranja todo el Prefermento 150 g de harina de Fuerza 3 a 4 g de sal 50 g de AOVE Pago de Valdecuevas   Elaboración: Hoy preparamos un delicioso brioche con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas. Añadiremos a la masa unas notas cítricas de limón y naranja que combinan muy bien con los aromas a frutas y frutos secos del aceite. La elaboración requiere algo de [...]

Estas patatas son muy sencillas de hacer, tienen un sinfín de posibilidades y quedan espectaculares. Podemos usarlas como acompañamiento de carnes, pescados, para un pulpo a feira si les añadimos un poco de pimentón o, como en esta ocasión, rellenarlas con vuestros ingredientes favoritos y usarlas como plato principal. Lo importante es usar nuestro aceite Pago de Valdecuevas variedad Arbequina porque les van a aportar un aroma espectacular. La cantidad de ingredientes porque podremos hacer las que necesitemos en función de si van a ser un acompañamiento o un plato principal. Ingredientes: - Patata Nueva bien lavada y más bien [...]

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, además admite las variaciones que se os ocurran, por ejemplo, poner jamón, huevo, añadir pan o zumo de naranja... Para 1 litro aproximadamente necesitaremos; 500 g de tomate pera bien maduro 500 g de melocotón amarillo limpio y 2 melocotones para decoración 75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas Chorro de Vinagre de Jerez 12 gambones o langostino fresco Sal y pimienta Cebollino fresco Medio Pimiento rojo fresco   Trituramos el tomate con el Melocotón y la sal. Añadimos el aceite, el Chorro de vinagre y emulsionamos [...]

Sorprende con esta lubina con crema de coliflor, pan tostado, panceta Ibérica y AOVE Pago de Valdecuevas, todo un espectáculo culinario. INGREDIENTES: 4 lomos de lubina (150 gr aprox) Crema de Coliflor 1/2 kg de coliflor 50 gr de mantequilla Sal Pimienta 1 diente de ajo 75 gr de pan seco 1 o 2 tiras de panceta ibérica Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas PREPARACIÓN: Cocer la coliflor en agua con sal y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas. Cuando esté cocida añade un refrito con el ajo y nuestro AOVE Pago de [...]

Para la elaboración de estas torrijas de semana santa puedes elegir el pan que más te guste. Te recomendamos alguno de miga firme y corteza suave. En algunos mercados ya puedes encontrar panes tipo brioche bastante buenos para hacer torrijas. Ingredientes para la leche infusionada: 750 ml de leche entera (si es fresca mejor). 250 ml de nata. 2 cucharadas de miel. 1 palo de canela. Piel de limón. Piel de naranja.   Pon todos los ingredientes en una cazuela y cuando rompa a hervir apaga el fuego, tapa y deja infusionar al menos 12h en frio. Crema de naranja: 250 [...]

Los bollos de aceite son muy típicos de nuestro pueblo, Medina de Rioseco. Un dulce perfecto para acompañar el café. Ingredientes: 500 g harina de fuerza. 200 g de aceite de oliva virgen Pago de Valdecuevas. 100 g de vino blanco. 25 g manteca de cerdo. 65 g de azúcar. Ralladura de limón y naranja, canela. Preparación: En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homogénea y bien unida. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa entre dos papeles de horno dándole un grosor de 1 cm a 1.5 cm. Dejamos reposar en [...]