¿Qué hace especial a la Arbequina de Pago de Valdecuevas?

Si te gusta el aceite de oliva virgen extra, seguramente has oído hablar de la variedad Arbequina. Es una de las más conocidas y queridas por su sabor suave, afrutado y muy agradable. Pero en Pago de Valdecuevas hemos conseguido que esta variedad tenga algo diferente, algo que la hace única. Hoy queremos contarte por qué nuestra arbequina no es como las demás.

¿Qué es la variedad Arbequina?

La arbequina es un tipo de aceituna muy pequeña, redonda y con mucho aceite en su interior. Originaria de Cataluña, hoy se cultiva en muchas zonas de España. El aceite que se obtiene de ella se reconoce por ser:

• Muy suave y equilibrado, ideal para quienes prefieren un aceite delicado.

• Con aromas afrutados, como manzana, plátano y almendra.

• De sabor dulce, con muy poco amargor y un toque de picor suave.

Es perfecta para usar en crudo: ensaladas, tostadas, verduras al vapor, pescados o incluso postres. ¡Un básico en la cocina!

¿Y qué tiene de especial la Arbequina de Valdecuevas?

Aunque muchas fincas cultivan arbequina, el lugar donde crece el olivo lo cambia todo. Nuestro olivar está en la Tierra de Campos, Medina de Rioseco (Valladolid), una zona con un clima y un suelo muy diferentes a los del resto del país. Eso hace que nuestra arbequina tenga un carácter único.

1. Un clima diferente

Aquí los inviernos son fríos y los veranos calurosos, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Eso ayuda a que la aceituna madure poco a poco, concentrando más aromas y sabores.

2. Recolección temprana

Cosechamos nuestras aceitunas cuando todavía están verdes, en el momento justo para conseguir un aceite con más sabor, más frescura y muchas propiedades saludables. Aunque se obtiene menos cantidad de aceite, la calidad es mucho mayor.

3. Máxima rapidez del campo a la almazara

Molturamos las aceitunas en menos de 4 horas desde que se recogen. Esto evita que se oxiden y nos permite conservar todo su aroma y sabor. Además, usamos un proceso de extracción en frío, que protege al máximo sus cualidades naturales.

4. Un sabor que te sorprenderá

Nuestra arbequina huele a fruta fresca, hierba recién cortada, almendra verde y un toque de tomate. En boca es suave y fluido, con un final ligeramente picante que le da vida sin resultar fuerte.

Premios que nos avalan

No lo decimos solo nosotros: nuestro AOVE Arbequina ha recibido premios en concursos muy reconocidos tanto en España como en otros países. Estos reconocimientos son el resultado del cuidado y el mimo con el que trabajamos cada paso del proceso.

En resumen

La Arbequina de Pago de Valdecuevas es ideal si te gustan los aceites suaves pero llenos de sabor. Tiene toda la delicadeza de esta variedad, pero con un carácter propio que le da nuestro clima, nuestra tierra y nuestra forma de trabajar.

¿Te animas a probarla? Te aseguramos que no es una arbequina más.

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