Panacota de AOVE de Arbequina con Coulis de Frambuesa.
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Ingredientes de la Panacota de Aceite de Oliva Virgen Extra:
- 500 ml de nata para montar
- 100 ml de leche entera
- 75 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina (o 5 g de gelatina en polvo)
- 60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas
Ingredientes para el Coulis de frambuesa:
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- 50 g de azúcar
- Zumo de medio limón
Preparación de la Panacota:
- Preparar la gelatina: Si utilizas hojas de gelatina, remójalas en agua fría hasta que ablanden. Para la gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete.
- Cocinar la nata, la leche y el azúcar: Para empezar, calienta nata, leche y azúcar todo junto en una cacerola a fuego medio y evita que hierva.
- Juntar todos los ingredientes, incorporar la gelatina y el Aceite de Oliva Virgen Extra: Añade la gelatina que previamente hemos escurrido a la mezcla caliente y remueve hasta su disolución. Agrega el Aceite de Oliva Virgen Extra y mezcla.
Montaje:
Después vierte la mezcla en moldes y refrigera al menos 4 horas.
Preparación del Coulis de frambuesa:
Cocina las frambuesas con azúcar y zumo de limón hasta obtener una consistencia adecuada. Cuela para eliminar semillas si no te gusta que se noten.
Presentación:
Para terminar, desmolda la panacota y sirve con el Coulis de frambuesa encima. Adorna con frambuesas frescas y hojas de menta para un toque elegante.
Este postre es ideal para cenas especiales, destacando el sabor único del Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas. Es una elección perfecta para quienes aprecian sabores delicados y presentaciones elegantes en sus platos de postre.
