Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas<\/a>. A\u00f1adiremos a la masa unas notas c\u00edtricas de lim\u00f3n y naranja que combinan muy bien con los aromas a frutas y frutos secos del aceite.<\/p>\nLa elaboraci\u00f3n requiere algo de paciencia y tiempo pero sin duda merece la pena porque tendremos una opci\u00f3n de desayuno o merienda maravillosa.<\/p>\n
\u00a1Vamos a ello!. Os aconsejamos utilizar un robot amasadora pues el amasado de este tipo de masas es complicado.<\/p>\n
Empezaremos preparando el prefermento (esponja). Para ello colocamos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Formamos una bola y la dejamos reposar 3 h a temperatura ambiente (22 grados aproximadamente), hasta que casi triplique volumen.<\/p>\n
Pasado este tiempo elaboramos la masa final. En el bol colocamos los huevos, el az\u00facar, la ralladura de lim\u00f3n y naranja y batimos ligeramente. Troceamos (picamos) el prefermento y lo a\u00f1adimos al bol. Agregamos la harina y la sal y accionamos el robot a marcha lenta durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa se \u00abanude\u00bb al gancho.<\/p>\n
Soltamos la masa del gancho, volvemos a accionar a velocidad baja y vamos a\u00f1adiendo el Pago de Valdecuevas poco a poco para que la masa no se sature. Una vez que tengamos todo el aceite a\u00f1adido dejamos amasar unos 15 minutos m\u00e1s hasta tener una masa lisa y el\u00e1stica.<\/p>\n
Hacemos una bola y la dejamos en un bol untado de aceite durante media hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo metemos la masa en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n
A la ma\u00f1ana siguiente sacamos la masa y dejamos 10 min hasta que atempere. Lo dividimos en tres partes y hacemos tres bolas. Las dejamos reposar unos minutos y estiramos de manera alargada. Enrollamos cada una de las partes sin ejercer mucha presi\u00f3n y las colocamos en el molde forrado de papel de tal manera que los extremos de los rollos toquen el borde del molde.<\/p>\n
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Dejamos fermentar otras 3 h aproximadamente hasta que haya crecido x2,5 su tama\u00f1o.<\/p>\n
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Precalentamos el horno a 180\u00b0C calor arriba y abajo. Pintamos el brioche con huevo batido con un poco de leche y horneamos durante 16 min. Es importante generar vapor para la cocci\u00f3n. Para ello colocamos una bandeja en el fondo del horno con agua caliente.<\/p>\n
Dejar enfriar y conservar filmado para mantener la humedad. \u00a1Y a disfrutar!<\/p>\n
una receta de @sara<\/a><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes Prefermento: 165 g harina de fuerza 80 g de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4097,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"portfolio_category":[46],"portfolio_skills":[],"portfolio_tags":[],"class_list":["post-4094","avada_portfolio","type-avada_portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","portfolio_category-aceite-de-oliva-virgen-extra-pago-de-valdecuevas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t