{"id":4094,"date":"2025-02-17T12:28:27","date_gmt":"2025-02-17T12:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/?post_type=avada_portfolio&#038;p=4094"},"modified":"2025-02-19T15:16:35","modified_gmt":"2025-02-19T15:16:35","slug":"brioche-de-aove","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/blog\/portfolio-items\/brioche-de-aove\/","title":{"rendered":"Brioche de AOVE"},"content":{"rendered":"<p>Ingredientes<\/p>\n<p><strong>Prefermento:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>165 g harina de fuerza<\/li>\n<li>80 g de leche<\/li>\n<li>3 g de levadura fresca<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa final<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos M<\/li>\n<li>120 g az\u00facar<\/li>\n<li>ralladura de medio lim\u00f3n y media naranja<\/li>\n<li>todo el Prefermento<\/li>\n<li>150 g de harina de Fuerza<\/li>\n<li>3 a 4 g de sal<\/li>\n<li>50 g de AOVE Pago de Valdecuevas<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Hoy preparamos un delicioso brioche con nuestro <a href=\"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/tienda\/\">Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas<\/a>. A\u00f1adiremos a la masa unas notas c\u00edtricas de lim\u00f3n y naranja que combinan muy bien con los aromas a frutas y frutos secos del aceite.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n requiere algo de paciencia y tiempo pero sin duda merece la pena porque tendremos una opci\u00f3n de desayuno o merienda maravillosa.<\/p>\n<p>\u00a1Vamos a ello!. Os aconsejamos utilizar un robot amasadora pues el amasado de este tipo de masas es complicado.<\/p>\n<p>Empezaremos preparando el prefermento (esponja). Para ello colocamos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Formamos una bola y la dejamos reposar 3 h a temperatura ambiente (22 grados aproximadamente), hasta que casi triplique volumen.<\/p>\n<p>Pasado este tiempo elaboramos la masa final. En el bol colocamos los huevos, el az\u00facar, la ralladura de lim\u00f3n y naranja y batimos ligeramente. Troceamos (picamos) el prefermento y lo a\u00f1adimos al bol. Agregamos la harina y la sal y accionamos el robot a marcha lenta durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa se \u00abanude\u00bb al gancho.<\/p>\n<p>Soltamos la masa del gancho, volvemos a accionar a velocidad baja y vamos a\u00f1adiendo el Pago de Valdecuevas poco a poco para que la masa no se sature. Una vez que tengamos todo el aceite a\u00f1adido dejamos amasar unos 15 minutos m\u00e1s hasta tener una masa lisa y el\u00e1stica.<\/p>\n<p>Hacemos una bola y la dejamos en un bol untado de aceite durante media hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo metemos la masa en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n<p>A la ma\u00f1ana siguiente sacamos la masa y dejamos 10 min hasta que atempere. Lo dividimos en tres partes y hacemos tres bolas. Las dejamos reposar unos minutos y estiramos de manera alargada. Enrollamos cada una de las partes sin ejercer mucha presi\u00f3n y las colocamos en el molde forrado de papel de tal manera que los extremos de los rollos toquen el borde del molde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dejamos fermentar otras 3 h aproximadamente hasta que haya crecido x2,5 su tama\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Precalentamos el horno a 180\u00b0C calor arriba y abajo. Pintamos el brioche con huevo batido con un poco de leche y horneamos durante 16 min. Es importante generar vapor para la cocci\u00f3n. Para ello colocamos una bandeja en el fondo del horno con agua caliente.<\/p>\n<p>Dejar enfriar y conservar filmado para mantener la humedad. \u00a1Y a disfrutar!<\/p>\n<p>una receta de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/saravaldezate\">@sara<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Prefermento: 165 g harina de fuerza 80 g de  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4097,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"portfolio_category":[46],"portfolio_skills":[],"portfolio_tags":[],"class_list":["post-4094","avada_portfolio","type-avada_portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","portfolio_category-aceite-de-oliva-virgen-extra-pago-de-valdecuevas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/avada_portfolio"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4103,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4094\/revisions\/4103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"portfolio_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_category?post=4094"},{"taxonomy":"portfolio_skills","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_skills?post=4094"},{"taxonomy":"portfolio_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_tags?post=4094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}