{"id":3988,"date":"2024-10-08T15:10:00","date_gmt":"2024-10-08T15:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/?post_type=avada_portfolio&p=3988"},"modified":"2024-10-08T15:41:59","modified_gmt":"2024-10-08T15:41:59","slug":"bombones-de-chocolate-negro-con-pago-de-valdecuevas","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/pagodevaldecuevas.es\/es\/blog\/portfolio-items\/bombones-de-chocolate-negro-con-pago-de-valdecuevas\/","title":{"rendered":"Bombones de chocolate negro con Pago de Valdecuevas"},"content":{"rendered":"
Estos bombones quedan deliciosos. EL Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Pago de Valdecuevas aporta a estos bombones un toque afrutado con toques herb\u00e1ceos y sabor a almendra. Una combinaci\u00f3n perfecta de chocolate y aceite. La variedad del AOVE y la calidad de los ingredientes son clave para tener un resultado digno de las mejores bombonerias.<\/div>\n
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Ingredientes:<\/div>\n
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– 225 g leche entera<\/div>\n
– 4 Yemas L<\/div>\n
– 48 g az\u00facar<\/div>\n
– 100 g de chocolate negro 75 % min<\/div>\n
– 25 g Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas<\/div>\n
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200 g de chocolate de cobertura<\/div>\n
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Lo primero que haremos ser\u00e1 preparar una crema inglesa. Para ello batimos las Yemas con el az\u00facar hasta que hayan blanqueado ligeramente. Mientras calentamos la leche en un cazo y cuando est\u00e9 a punto de ebullici\u00f3n la vertemos sobre la mezcla de Yemas. Devolvemos al cazo y cocemos hasta los 85\u00b0C (justo antes de que rompa a hervir) sin dejar de remover.<\/div>\n
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Vertemos sobre el chocolate picado (o gotas), removemos un poco y emulsionamos bien con la batidora de mano.<\/div>\n
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Cuando la mezcla haya bajado de los 40\u00b0C a\u00f1adimos el AOVE poco a poco emulsionando de nuevo con la batidora. Si lo deseas puedes a\u00f1adir una pizca de sal despu\u00e9s de emulsionar. Dejamos reposar en nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/div>\n
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Escudillar unos puntos de la crema de chocolate con ayuda de una manga pastelera o formar bolas usando dos cucharillas de caf\u00e9 sobre una hoja de papel de horno.<\/div>\n
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Congelar, al menos 2 horas. Derretir el chocolate que vayamos a usar para ba\u00f1ar y sumergir uno a uno los bombones usando un tenedor para que escurra el exceso. Puedes volver a congelarlas para enfriarlas r\u00e1pidamente o guardarlas para cualquier ocasi\u00f3n.<\/div>\n
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